鲜香美味虱目鱼豆腐汤
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人做过这道菜
Eva小食堂
前几天，Eva她爹从亚洲超市买回一条冷冻的鱼。在冰岛，基本见不到活着的鱼，超市里面大部分的鳕鱼，鲑鱼，三文鱼等等都是切好的新鲜鱼块，或者是冷冻的鱼块，整条的鱼及其少见～所以整条鱼，还是只有亚洲超市有卖。 🤔
看了一下包装上面写着“milk fish”(牛奶鱼？) 我俩其实都不知道啥是牛奶鱼，所以特地网上一查，原来学名“虱目鱼”，是印度尼西亚，台湾等地有名的食用鱼。 好嘞，终于有合适的鱼做鱼汤了～😄
鱼汤里面加入豆腐，豆腐吸收了鱼汤的鲜香，特别美味～😁
看了一下包装上面写着“milk fish”(牛奶鱼？) 我俩其实都不知道啥是牛奶鱼，所以特地网上一查，原来学名“虱目鱼”，是印度尼西亚，台湾等地有名的食用鱼。 好嘞，终于有合适的鱼做鱼汤了～😄
鱼汤里面加入豆腐，豆腐吸收了鱼汤的鲜香，特别美味～😁
用料
鲜香美味虱目鱼豆腐汤的做法
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将虱目鱼清理干净： 剔除鱼鳞； 内脏扔掉； 鱼鳃拿掉。
清洗干净，擦干水分，备用
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豆腐切块，同时准备姜片，大葱切小段和蒜几瓣
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锅内放油，烧热至8成热左右，放入虱目鱼。煎好一面，再翻身煎另外一面。
不要一直翻鱼，以防鱼皮全破～
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煎好一面，翻身煎另外一面，自此再也不要翻鱼。
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另外一面煎好，锅内直接放准备好的葱，姜，蒜。
同时，绕着锅一圈，倒入适量料酒。
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随后，加入热水，以及豆腐块。
热水正好没过鱼和豆腐。
盖上锅盖，大火烧开，转中火～
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一直炖到豆腐吸收鱼汤，且鱼肉熟了，即可～如果想要汤汁浓一些，也可以转中小火，多炖一些时间。
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最后，起锅，撒上小葱点缀，同时撒上少量白胡椒粉～
如果喜欢香菜，也可以放少量切碎的香菜点缀。
