蜜汁肉脯干小美

Name: 蜜汁肉脯干 小美
Ingredients: 350克里脊肉; 35克糖(10%左右); 4克盐; 3克生抽; 2克老抽; 14克蚝油; 适量蜂蜜(涂抹表面); 7克料酒; 适量芝麻(装饰表面); 一小撮木薯粉; 一小撮白胡椒粉; 2克红曲粉

3 人做过这道菜

招财喵咪

娃说越嚼越有味！
肉脯干除了放好调味品，最关键的步骤在擀薄肉片上。份量28*28金盘2盘(肉糜均分两盘，份量已算好，肉糜在金盘上3毫米厚左右)
1. 制作肉糜: 里脊肉切成麻将大小，入冰箱平铺冷冻1-2小时后成半冻状，颗粒分开入锅15秒/10速打成肉糜。
2.放入生抽/老抽/蚝油/料酒/白胡椒粉, 30秒/🔄/3速搅拌。
3.入糖/盐/木薯粉/红曲粉，30秒/🔄/3速搅拌，入冰箱冷藏半小时入味。
4. 擀匀入烤盘，入180℃预热好的烤箱，10分钟出来刷蜂蜜，撒芝麻，再10分钟出炉。

用料

里脊肉	350克
糖(10%左右)	35克
盐	4克
生抽	3克
老抽	2克
蚝油	14克
蜂蜜(涂抹表面)	适量
料酒	7克
芝麻(装饰表面)	适量
木薯粉	一小撮
白胡椒粉	一小撮
红曲粉	2克

蜜汁肉脯干小美的做法

五花肉刀切成麻将大小，入冰箱平铺冷冻1-2小时，成半冻状，颗粒分开入锅15秒/10速打成肉糜。入生抽/老抽/蚝油/料酒/白胡椒粉, 30秒/🔄/3速搅拌。
入糖/盐/木薯粉/红曲粉，30秒/🔄/3速搅拌。入冰箱冷藏半小时入味。
拿28*28烤盘一边一倍大的纸，另外三边都多出来3CM左右，刷上一层薄薄的油，把肉糜包在里面(四边都往里折，这样不用担心肉会擀出来，边角成直角三角形)，用擀面杖均匀擀满成28*28尺寸。
开始擀制第二盘，同时烤箱预热180℃。
进180℃烤箱10分钟，出炉已经缩了1/5，这时刷上蜂蜜和撒芝麻继续烘烤。
再10分钟出炉啦！
娃说要剪成5CM左右小块，正好可以塞满她的嘴巴，那样嚼起来感觉最棒😂