脆面包条（24根）

将所有材料（除黄油、橄榄油、黑胡椒碎）放入料理盆，我是厨师机，一档3分钟，二档15分钟。然后加入软化的黄油，一档2分钟，二档10分钟，无需手套膜。

和好的面团湿暖处进行一次发酵，温度不超过28度。我在烤箱里发的，放了一碗热水。小烤箱没有发酵功能，控制温度比较费事。发酵至2-2.5倍大即可，千万不能发过了。

将发酵好的面团整理排气，手法轻揉，分成24等份后搓圆，盖上保鲜膜或者湿纱布醒面15分钟。

将小面团用手掌压扁，折3折再2折，我做的时候没有拍照，无论怎么折都差不多效果。折好后一边醒面一边让面团具有延展性，将面团滚成约30cm长的棒状。

将搓成长条的面团放到有油纸的烤盘上，在面团上涂一层橄榄油，撒上黑胡椒碎后，进行二次发酵，温度不要超过35度，发至2倍大。

烤箱预热200度中层烘烤15--20分钟，烤箱不同时间长度不同，根据颜色和香味各自掌握。
出炉放置散热架晾凉后即食，此时最是嘎嘣脆，脆香中带着一股黑椒碎的特有辣香，很是美妙的一款零嘴。