黑芝麻元宵
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人做过这道菜
xulinger75
去年元宵节前老公去北京出差，回来时专门跑了很远的路买了二十斤手工元宵赶高铁，一路上怕碎了不敢放下，把他的胳膊都快累残了，结果到家还是碎了很多……
这一幕始终在眼前拂之不去，于是学着自制元宵。第一次做的并不成功，因为忽略了泡水这一步，而是直接对着元宵喷雾，效果并不好，一煮成了黑芝麻糊，很尴尬😅
这一次吸取教训，吸饱了水但又不把裹上一层的糯米粉洗掉，反复四次吸水裹粉，最后成品与去年北京买回来的一点也不逊色。
这一幕始终在眼前拂之不去，于是学着自制元宵。第一次做的并不成功，因为忽略了泡水这一步，而是直接对着元宵喷雾，效果并不好，一煮成了黑芝麻糊，很尴尬😅
这一次吸取教训，吸饱了水但又不把裹上一层的糯米粉洗掉，反复四次吸水裹粉，最后成品与去年北京买回来的一点也不逊色。
用料
黑芝麻元宵的做法
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黑芝麻、花生分别烤酥、捣碎，加红糖、蜂蜜、黄油（融化液态），搅拌均匀。
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取10克左右团圆了。
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一共团了36个。
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先一半糯米粉倒入大碗，放入团好的芝麻馅，摇晃滚动，裹上一层。
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用滤勺将汤圆放入水中吸水大约六秒。捞出后再放入糯米粉中，滚动裹上一层糯米粉。如此置水中吸水4次。期间可以酌情倒入糯米粉。
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做好的元宵大约25克。
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将元宵迅速放入冰箱冷冻，随吃随取。
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当晚煮了一些，比超市里买的好吃😄
小贴士
1、喜欢吃甜的可以多放点红糖。
2、团馅时可湿一下手防粘。
3、糯米粉是大约数，分次加入不要浪费。
2、团馅时可湿一下手防粘。
3、糯米粉是大约数，分次加入不要浪费。
