立春养生腌笃鲜

春笋去皮洗净

斜刀切成滚刀小块，焯水后放入凉水中浸泡待用。

五花肉切成小块，刀板香切成片。
锅中放水，大火烧开，将五花肉块和刀板香片一起放入锅中焯水。
将水中出现的浮沫撇掉后，将五花肉和刀板香取出，用水冲净肉上的浮沫，放在一旁待用。

将豆腐皮折叠成1.5cm宽的卷并打成结（打结的时候要系紧，防止熬煮过程中散开），放在一旁待用。

小葱洗净系成葱结，姜去皮切斜片。
将焯好的刀板香片、五花肉块、春笋块一同放入锅中。
加入清水、葱结、姜片和米酒（腌笃鲜的汤非常鲜美，想多喝汤的朋友可以多放些水和米酒）。

大火煮开后转成小火，盖上盖子焖煮1个小时。

1小时后开盖加入适量盐，搅拌均匀即可盛出食用。

立春之后，阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。