松脆有嚼劲的自制小油条

如图所示，面粉开窝，倒入水，鸡蛋，放入盐，泡打粉，油。

揉面真是个体力活，没有厨师机的乡下，只能求助老妈帮忙了。
大约需要15分钟揉至表面光滑。

面团揉好滚圆放冰箱冷藏过夜，急着吃的话就冷冻30分钟。

取出面团，在中心位置搓小洞后延展面团，再切断，搓成宽3厘米左右厚1厘米左右的长条。

面团上抹适量食用油防粘，将长条状面团对折叠整齐，再切成宽2厘米左右的小剂子。

用刀背在每个小剂子中线处往下压，用力压紧但切忌别压断了，又是个技术活，我压的也不够好，还需不断练习。

捏住面团两端，稍许拉长，动作要温柔，别扯断了。

开油锅，烧至筷子周围有小气泡，说明油温达到要求了，可以开炸啦。

炸油条喽～～
不停地搅拌翻滚，使每个面都要受热均匀，看着面团不断得膨胀变大，口水都要流出来了，有点迫不及待啊！

炸至金黄色，出锅沥油。

只是想尝尝味道的，可一开吃又停不下来，又提前把第二天的早餐全吃了。