自制凉皮

面粉主要看自己做多少、我是自己估摸着来的、然后面粉中加入盐、慢慢的加入水、可以先用筷子搅拌成絮状、然后用手揉成面团、揉到盆里光滑、然后静置15分钟左右、期间可以揉两到三次、面团会很光滑、这样洗面的时候不容易散、

加入适量水不需要太多、然后开始洗面、我是抓、两只手一起的。哈哈

每次洗好的面水过滤到另一个盆中。洗面的这个过程我大概洗了五六遍。

面筋有点初步成型。继续

面筋差不多了、水龙头开小水这样冲洗、冲洗下来的水可以不要了、这样面筋会冲洗得很干净。

然后再放水里洗、水干净就可以了。

哇、第一次洗面筋好有成就感…这时候面筋里可以放少许酵母后揉均匀精致十来分钟（因为我没找到酵母就直接冷水放锅中蒸了、蒸25分钟）

一边过滤好的面水静置4小时以上。

蒸好的面筋放凉切块。

沉淀好的慢慢的把上面的水倒掉、最后的用勺子轻轻的弄掉、然后将底部的一起混合均匀就开始制作凉皮了

薄薄的刷层油、锅里水烧开、

面糊舀一勺、喜欢厚的可以多放点看自己、放锅里蒸三分钟取出放冷水冷却就很好脱膜了

冷却后很好脱膜。

还做了芝麻的、刷油后撒点芝麻、过程一样的哦

准备自己喜欢的材料就可以拌起来吃啦

好有成就感。