蒜蓉粉丝虾～筷子一挑壳就掉啦
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人做过这道菜
宋宋_x25w
老妈把虾化多了，蒸了两盘子。。。
用料
| 虾 | 一大碗 |
| 粉丝 | 3小把 |
| 蒜 | 2～3头 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 红辣椒或干辣椒 | 4个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜蓉 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 耗油 | 1.5勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 干贝汁 | 1勺 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 油 | 1小碗，火锅汤勺3-4勺 |
蒜蓉粉丝虾～筷子一挑壳就掉啦的做法
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主料合影～
虾提前化开，烧壶水准备泡粉丝
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调料大合影
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热一些的开水把粉丝泡软
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虾的处理
带壳开背，从头到尾都切开，虾头可以去掉。
这样很容易去虾线，吃的时候用筷子一挑，肉就下来了
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全部虾开背完，用料酒和生姜蓉抓匀，料酒2勺，姜蓉1勺，我家有生姜汁，就用这个替姜蓉了
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白菜切半再切丝，然后用盐和糖杀水，这步我忘了，加上的话更好吃
家里没有小米椒，就用干辣椒洗干净切碎代替了，有小米椒就切末
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蒜切碎～
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制作蒜蓉酱
锅里多点油，全程小火。
放了几个虾头进去，炸香之后加蒜蓉
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蒜蓉酱熬好了加辣椒末，关火。
晾凉，加糖半勺，味极鲜1勺，耗油1～2勺，鸡汁1勺，鲜贝露1勺，花椒粉和胡椒粉少许，我口味淡，就没加盐。
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盘子里铺粉丝 - 白菜丝 - 虾仁 - 蒜蓉酱
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盖保鲜膜，上锅蒸盘子里积水少，
我怕白菜不熟，蒸了半小时
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出锅～
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筷子一拨，虾肉就下来了
小贴士
虽然是蒸菜，但因为蒜蓉酱油比较多，还是高油的。粉丝多放点可以代替主食。
