妈妈味道的葱油饼

Name: 妈妈味道的葱油饼
Ingredients: 🎗面皮; 3饭勺（电饭煲里送的勺子）面粉; 适量（和完面，面团黏手）（水有点烫手）热水; 🎗油酥; 1饭勺面粉; 1+1/4tsp盐; 30g热油; 10根（不局限，喜欢吃的多放，随意一点，切成碎碎）小葱

1 人做过这道菜

跟我妈做的味道一模一样，掉渣也起层～

用料

面粉倒进盆里，一点一点倒热水♨️（微烫手），筷子和均匀，直到揉成的面团微微黏手，盖保鲜膜松弛20分钟以上
油酥的面粉和盐倒进碗里，油热后倒碗里和粉类搅拌均匀（其实油多一点少一点没关系，如果后面均分到饼皮上觉得不够，可以再直接倒点油到饼上，涂抹均匀）
松弛好的面团，稍微揉一揉，分三份（黏手就撒面粉）
取一份擀成薄薄的面片，大约2-3mm厚，涂上油酥，撒上葱花，还可以撒点白芝麻里头😀
从一边，扯着面皮卷起来，扯着卷；
按照图里的方式，最后叠起来（尽量搞圆一点），一压，擀面杖擀开
锅里少放点油，油六七成热后饼放下去，小火，每面三分钟左右（想要掉渣起层：两面都烙过后，拿铲子和擀面杖放在锅里饼两边，往中间轻而有力的怼，换个方向怼怼，反面再怼怼），熟了就出锅吧～