🇹🇭泰国｜停不下来的香烤宝藏猪颈肉

Name: 🇹🇭泰国｜停不下来的香烤宝藏猪颈肉
Ingredients: n片猪颈肉; 1份生抽; 1份料酒; 1份蜂蜜; 1份蚝油; 1份鱼露（没有就算啦）; 适量蒜泥; 适量黑胡椒; 适量迷迭香rosemary; 适量百里香thyme; 适量大葱leek; 1个柠檬; 适量小尖椒

1 人做过这道菜

NUH-nowushere

猪颈肉真的是宝藏中的宝藏，今天惊闻最爱的贵阳软哨也是用猪颈肉做的以及我们小时候所说的“槽头肉”原来其实就是猪颈肉
猪颈肉独有的又脆又糯的口感，真是欲罢不能
发现costco有一大盘一大盘的猪颈肉卖真是太过瘾了，买一大盘，腌好后分块冷冻想吃的时候头一天晚上拿一块出来解冻，晚上回到家烤箱里20分钟就搞定了，惊艳自己and家人and朋友的超简单但超厉害硬菜啊哈哈哈哈哈做起来！

用料

猪颈肉	n片
生抽	1份
料酒	1份
蜂蜜	1份
蚝油	1份
鱼露（没有就算啦）	1份
蒜泥	适量
黑胡椒	适量
迷迭香rosemary	适量
百里香thyme	适量
大葱leek	适量
柠檬	1个
小尖椒	适量

🇹🇭泰国｜停不下来的香烤宝藏猪颈肉的做法

太爽了哈哈哈腌一次冻起来下次要吃一片拿出来解冻一片超级方便
猪颈肉洗净擦干，叉子戳满小洞方便入味。放入生抽料酒蜂蜜蚝油鱼露蒜泥黑胡椒迷迭香百里香大葱丝，拌匀，放冰箱里过夜。各种腌料的量差不多都是1:1，量的话是能每片都沾满并有100ml左右富余方便后面烤的时候涂。我是整盘猪颈肉大概图中这样一片一片的，有10片的样子，一起腌了，然后第二天拿出来吃两片，剩下的分片包装，放冷冻，下次要吃提前一晚拿出来解冻就好啦超方便
烤箱预热210度，烤15-20分钟（取决于肉块的大小和厚度，自己根据情况掌握），打开翻面，用剩余的腌料刷一层再接着在210-230度左右烤5-10分钟，火力跟时间看你喜欢吃的焦糊程度，喜欢焦香一点的就230度5-10分钟，喜欢不那么焦的话就温度低一点时间短一点。我是230度7分钟
没有沾水的烤肉是没有灵魂的沾水：生抽蚝油柠檬汁蜂蜜大概是2:2:2:1 这样的比例，然后小尖椒红的绿的看个人口味剪成圈适量放
切片的时候趁热切，与肉的纤维成90度，也就是把纤维切断，并且稍微斜着切（餐厅里都是这么切的哈哈）
又脆又糯，神仙口感，停不下来嗷嗷嗷嗷嗷