酥脆椒盐杏鲍菇(停不下来的追剧小吃，是吃肉的感jio)

杏鲍菇切丁，目的是为了更快地炸熟。

鸡蛋打匀，筛入适量面粉，调成糊状。这里我用了一个蛋黄，两个蛋清。加入盐，黑胡椒，盐和黑胡椒比例差不多3比1,喜欢胡椒味重点的可以多放，少许白胡椒，五香粉，孜然粉。注意椒盐是主味，其余调料的量放一点点就够了。

大概这个浓度。

锅里放入玉米油烧开。

小火慢炸2分钟，捞出控油，放凉一些再复炸2分多钟，这是酥脆的关键。捞出平铺，用厨房纸控油。

可以尝下味道，如果之前放淡了调味，这里再加入盐和黑胡椒，其余调味料可以不用再加。

喜欢番茄酱的朋友可以放上番茄酱，我自己还是觉得椒盐原味最好吃。嗯，是吃肉的感jio。