怪味花生~多味脆皮花生
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人做过这道菜
有俩儿子
过年在小姨家吃的脆皮花生，小姨做的很好哦！我最爱吃怪味胡豆，甜甜辣辣的，想着两者结合一下应该有新的惊喜吧，果然果然👍
用料
| 花生米 | 500克 |
| 盐 | 8克 |
| 辣椒粉 | 6克（辣椒辣度不同请自行调整） |
| 花椒粉 | 3克（花椒麻度不同请自行调整） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉面粉各一半 | 共50克 |
| 糖 | 200克 |
| 水 | 200克 |
怪味花生~多味脆皮花生的做法
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1微波炉将花生加热3分钟，让花生半熟，再放凉。
2.盐，辣椒粉，花椒粉，放入凉了的花生。
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打入一个鸡蛋带上手套拌匀。如果不怕麻烦也可以把蛋打成蛋液再倒入。
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拌匀了哦
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面粉一半图左边，淀粉一半图右边，将他们混合均匀
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一遍筛入，一遍翻拌均匀
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均匀了，手抖，没拍清楚🤭
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油八分热时放入炸熟，火不要太大，要不然没熟就焦了，熟了用漏勺捞出，放凉
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制作糖霜，要有鹰一样的眼睛，好好看泡泡😂，糖和水加入炒锅，中火不停搅拌，糖化了如图，火关小一点，观察泡泡的变化
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泡泡开始变成这样，接下来会出现越来越多的大泡泡，一个一个被吹起来又破掉，一定要小火，但别太小，要不然大泡泡吹不动了呢，越来越多的大泡泡吹一分钟就可以啦
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花生倒入糖霜快速翻炒几下，关火，继续积极的炒啊炒，糖裹均匀了，温度慢慢降下来就出霜啦，OK啦，静静的等它凉透就可以过嘴瘾了
小贴士
https://www.xiachufang.com/recipe/104276266/
这是一个简单版，我的另一个花生菜谱，省时省力
这是一个简单版，我的另一个花生菜谱，省时省力
