自制凉皮
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人做过这道菜
妖孽221
这个假期不能出门。在家憋的实在无聊。抖音那么多都在做凉皮。自己也试试
用料
自制凉皮的做法
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和面。一个光滑的面团。醒30分钟。
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洗面。我用的温水。没有图了。
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洗面比较快，过程不累。好玩。洗到最后是面筋，加发酵粉。揉一揉。放在锅里蒸25分钟
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洗好的面糊沉淀三小时
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扔掉上面的清水
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剩下的面糊搅拌均匀
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一口大锅水开。盛面糊的盘子里刷上熟油防止粘连。放在开水的锅里盖上盖子两分钟。
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熟了会起泡，拿出来放在凉水上面，不烫手了可以拿下来，在刷油。
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剩下的面糊重复
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切丝。加喜欢的配料。完美。
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辣椒油必不可少
