【有了素炸酱面】好吃不胖还便宜，值得你做起来
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人做过这道菜
有了姐
1、菜谱是按照两人分量来配置的；
2、没有肉，低用油量，除了你不要吃太多面条以外，好难长胖；
3、大量蔬菜+优质蛋白（豆腐、鸡蛋）；
4、所有材料加一起，除以4（我们是4个人吃），平均每人4.5元；
这是最经济的低脂餐，你要不要试一试？
2、没有肉，低用油量，除了你不要吃太多面条以外，好难长胖；
3、大量蔬菜+优质蛋白（豆腐、鸡蛋）；
4、所有材料加一起，除以4（我们是4个人吃），平均每人4.5元；
这是最经济的低脂餐，你要不要试一试？
用料
| 黄瓜 | 1根（配菜） |
| 芹菜 | 4根（配菜） |
| 生花生 | 若干（配菜） |
| 鸡蛋 | 2只（配菜） |
| 酱 | 100g |
| 豆腐 | 1块（酱汁） |
| 香菇 | 2朵（酱汁） |
| 西红柿 | 1只（酱汁） |
| 蒜苗+葱 | 适量（酱汁） |
| 面 | 200g |
| 水 | 适量（详见我的【有了手工面】教程） |
【有了素炸酱面】好吃不胖还便宜，值得你做起来的做法
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和面（详见我的【有了手工面】教程）
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加水，少少的那种（详见我的【有了手工面】教程）
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揉面（详见我的【有了手工面】教程）
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成团即可（详见我的【有了手工面】教程）
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醒面，不管它，咱们去准备配菜（详见我的【有了手工面】教程）
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第二次揉它（详见我的【有了手工面】教程）
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完成，继续醒面，咱们准备配菜去了
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洗菜，黄瓜和芹菜
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胡萝卜切丝
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香菇切丁，留着
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打好鸡蛋（我是四人餐所以四颗，建议按照一人一颗的比例）
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生花生，准备一小碟
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水开了，焯胡萝卜丝
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焯芹菜丁
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西红柿切丁
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酱100克（选你喜欢的酱即可，我选的是我喜欢的豆瓣酱）
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黄瓜切丝
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花生炒熟
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用炒花生剩下的底油，煎鸡蛋，并切丝
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擀面（详见我的【有了手工面】教程）
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擀面（详见我的【有了手工面】教程）
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准备一小块老豆腐
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切成可爱的小丁
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擀面（详见我的【有了手工面】教程）
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切面（详见我的【有了手工面】教程）
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炒料之前，去拔几颗妈妈种的蒜苗
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开始炒酱汁了，倒一点油，把豆腐丁煎黄（注意后面的顺序）
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再放香菇，这个时候就出香菇的味道了。香菇进去很吸油，不要补充油，开小火慢煎，香菇软了，自然会润锅，油就出来了。
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切好的葱+蒜苗碎放进去，提升香气
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喷喷香
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倒进去西红柿丁
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炒一炒，让西红柿出水
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放酱，顺便加少许的水
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稍微煮熬一下，就可以关火出锅了。（尝一尝，适当可以调整，放点盐或者糖）
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面煮好，淋上酱汁，旁边摆上配菜，啊！端到我妈种的花前，合个影！
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开吃吧，我顺便还烧了一个三杯鸡翅，需要的话，我改天上个教程？可还行？
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得到全家一致好评，木哈哈哈！
小贴士
酱：
选你喜欢吃的就好。由于地域差异，有人喜欢豆瓣酱、有人喜欢甜面酱、有人喜欢黄酱，我觉得都可以。做饭就是为了自己觉得好吃，你选择自己喜欢的酱，会吃的更开心，不用那么死板非要来个老北京甜面酱什么的。但是请一定选择黄豆酿制的酱，纯粹的辣酱或者豆豉，因为没有酱汁，只有颗粒，不建议选择。
选你喜欢吃的就好。由于地域差异，有人喜欢豆瓣酱、有人喜欢甜面酱、有人喜欢黄酱，我觉得都可以。做饭就是为了自己觉得好吃，你选择自己喜欢的酱，会吃的更开心，不用那么死板非要来个老北京甜面酱什么的。但是请一定选择黄豆酿制的酱，纯粹的辣酱或者豆豉，因为没有酱汁，只有颗粒，不建议选择。
