酸辣爽口的镇安小炒

准备材料：
1,土豆、红萝卜均匀的切成丝，一定是手工切哈
2,肉切丝
3,香菇切片
4,青椒切条
5,西芹和蒜苗切段
6，准备干辣椒，花椒，生姜切丝，蒜切片

把木耳，粉条，豆干提前泡好
木耳和豆干切片，粉丝切短
由于没有豆干，就用豆皮代替了

这道菜的灵魂之一就算是泡椒，泡椒切开。小泡椒不切也可以。

炒肉丝，先炒肥肉，把油逼出来

再放瘦肉进去炒，炒好以后，把肉丝盛起来。用炒肉丝逼出来的油炒菜，油稍微多点，可以酌情增减。

油温五成，放干辣椒，花椒，依次放蒜片，姜丝，青椒丝。炒香后。倒入土豆丝、红萝卜丝、香菇片翻炒

土豆丝五成熟，放绿豆芽，西芹，木耳、粉条、豆干 、泡椒、蒜苗、肉丝，猪肚丝（我没有准备，就没放哈） 继续翻炒

8成熟时，加入醋，泡椒的那个汁，然后继续翻炒，往锅四周淋入开水少许，加盐，老抽，出锅。

酸辣镇安小炒，我这个缺少绿豆芽和豆腐干丝

很下饭的

喝酒必备，镇安人喝酒必点的菜。
配上从草原带回来的65度的闷倒驴，尝到了故乡的味道

做太多，保鲜膜封好，放冰箱，有吃了一顿，土豆丝盖面片，味道很棒

土豆丝老干妈炒饭，也很棒。