三色迷你富贵酥
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人做过这道菜
云姐的幸福日子
继续家里蹲，继续玩面团，
迷你的造型，鲜艳的色彩，
酥酥甜甜的口感都让人心生欢喜！
彩色的食物总能给人别样的诱惑，
看起来满是喜悦和希望！
做法没有创新，只是记录生活！
迷你的造型，鲜艳的色彩，
酥酥甜甜的口感都让人心生欢喜！
彩色的食物总能给人别样的诱惑，
看起来满是喜悦和希望！
做法没有创新，只是记录生活！
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 210克 |
| 猪油（或玉米油） | 60克 |
| 水 | 70～80克 |
| 糖 | 20克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 紫薯粉 | 3克 |
| 酥皮 | |
| 猪油（或玉米油） | 70克 |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 馅料 | |
| 豆沙馅（任选） | 适量 |
| 椰蓉馅（任选） | 适量 |
三色迷你富贵酥的做法
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将方子中的面粉➕油➕水➕糖，揉成光滑面团，最好揉出膜，以便成品酥层分明。揉好的白色面团均分3份，分别揉进红曲粉，抹茶粉，紫薯粉，如图第一排三个彩色面团。然后密封醒发1小时。方子里的酥皮揉在一起，然后均分3份，密封醒1小时。（中式酥点用猪油最好，也可用黄油或玉米油）
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醒发后的面团，油皮均分成6X3=18份，酥皮也分成18份。盖保鲜膜防干。油皮约20克左右，酥皮约11～12克。
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取油皮包进去酥皮。
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封口，团圆
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依次包好，盖保鲜膜防干
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取面团擀成椭圆形
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依次卷起，盖保鲜膜防干
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再依次擀成长椭圆形，再卷起，注意盖保鲜膜防干
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然后取一个，从两头往中间挤压，擀成圆面片。
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豆沙馅，提前分好，团圆了
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擀好的圆面片分别包入馅，封口，团成圆形。
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然后用锋利的刀在表面划三下（如图），注意划到馅料。划口越深，成品烤出来，开花越大。
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依次做好，我的刀口划得不是很深，因为是迷你的。
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烤箱预热180度，放中层，烤20分钟左右即可。
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成品放凉架上凉凉，然后密封盒保存，可放10天左右。
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摆拍一下，好喜庆😍
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这是以前做的椰蓉馅的富贵开口酥😍
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酥掉渣😍香掉渣😍
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来个下午茶吧😍
小贴士
1.油皮和好后，要稍微偏柔软点，不可硬。
2.油皮揉进的彩色粉的量决定成品色彩的深浅。也可以把粉分别揉进酥皮里。
3.全程注意保鲜膜覆盖，防止干裂。
4.擀制步骤过程可以不醒面，依次顺序做即可。
5，方子里分成18份，成品迷你可爱。也可均分12份。
2.油皮揉进的彩色粉的量决定成品色彩的深浅。也可以把粉分别揉进酥皮里。
3.全程注意保鲜膜覆盖，防止干裂。
4.擀制步骤过程可以不醒面，依次顺序做即可。
5，方子里分成18份，成品迷你可爱。也可均分12份。
