快手锅贴饺

冷锅放油，不要开火。

将速冻饺子摆好，无需解冻，根据食用量放饺子，中间也可以再摆2～3个饺子，如果觉得够吃就不用，我每次习惯中间位置留着一会儿打蛋😋

摆好后倒入清水，水量为饺子总高度的1/3（炒锅自己斟酌），如果不是冷冻饺子，水量再减1/3。

此时开大火盖上锅盖

因为水、油混合加热的关系，锅内噼哩啪啦作响。

待噼哩啪啦声渐小，水快收干时改小火，有透明锅盖的亲可以肉眼观察，不透明的辨声音大小，声音未小水未收干中途切勿开盖！

改小火后打开锅盖，中间空隙打入鸡蛋，洒上黑芝麻和葱花（没有可以不用），盖上锅盖小火继续焖10秒。

底面焦黄即可出锅装盘