膨松的大馒头
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人做过这道菜
风动铃响
白白胖胖的大馒头
用料
| 面粉 | 1000克 |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 适量 |
膨松的大馒头的做法
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我直接用的干酵母，其它的都没加。温水化开倒入面粉中。
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化开的酵母水，以及温水，将面粉搅拌成絮状，无干面粉或剩下一点点干面粉就好
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将搅拌棉絮状面粉揉成面团
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盖上盖子或是保鲜膜，防止面团干皮，防止一小时左右。面团发至原来的两倍大。
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发酵后的面团撕开有很多气孔
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面团取出排气，揉成团，分成小份做成馒头形状。
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带孩子玩做了不同形状的
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做成馒头形状放在蒸屉中，冷水下锅，在锅中二次醒发（比做的馒头醒发近两倍大或大一些就好）二次醒发大约需要二十分钟。
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二次醒发后，开火蒸十五分钟。十五分钟后关火后焖三分钟后（忘记时间多焖一会儿也行）再开盖。软软的热乎馒头出锅了
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无硬底。
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很松软的哦
小贴士
1、因面粉不同吸水性不同，水多少是无法定量的。2、二次醒发是很有必要的，一定要发起来馒头才能软。3、蒸馒头到时间后不要立即开锅盖，早开锅盖馒头容易塌陷回缩，要焖几分之后再开锅盖。 4、喜欢吃甜的和面时候可以少放一些绵白糖。
