酥香可口瓜子酥

6.8 综合评分
6 人做过这道菜
各种酥饼的做法都大同小异
步骤都很简单
材料也很容易获取
一起来试试吧
⚠️实在没有泡打粉 小苏打 不放 有影响 问题不大 稍微影响口感
⚠️鸡蛋预留一小部分最后刷表面就可以,其他全部在步骤一使用

用料  

瓜子仁 45克
食用油(玉米油) 100克
鸡蛋 1个
白糖 45克
泡打粉 4克
小苏打 1.5克
中筋面粉 200克

酥香可口瓜子酥的做法  

  1. 瓜子仁烤箱150度8-10分钟(微烤过很香,注意不要烤过了)

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤1
  2. 食用油、白糖、鸡蛋充分搅拌均匀乳化,可以借助打蛋器最低档30秒❗️不要把鸡蛋打发了,只是充分搅拌,打之前先用打蛋头把鸡蛋搅散(乳化状态:没有油分离的状态)

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤2
  3. 面粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀后过筛加入

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤3
  4. 加入烤好的瓜子仁,切拌、翻拌的手法混合成团(没有干粉即可,少搅拌防止起筋)

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤4
  5. 面团敷保鲜膜松弛20分钟(椒盐酥的图)

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤5
  6. 搓成圆形 按扁 刷蛋黄液 撒黑芝麻

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤6
  7. 烤箱180度预热5分钟,上下火170度中层15分钟

    酥香可口瓜子酥的做法 步骤7

小贴士

步骤2乳化 注意别打发 没有打蛋器 手动稍微多搅拌一会就好

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

酥香可口瓜子酥相关分类

该菜谱发布于 2020-02-03 12:00:41
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