地瓜洗净切滚刀块
地瓜块放入盆中加入淀粉，翻颠几次，让淀粉均匀裹住地瓜。
锅内倒油，中火加热至六成热放入地瓜块，慢慢炸制，注意开始不要翻动（这时候翻动淀粉层会掉）晃动锅使地瓜均匀受热。待定型后轻轻翻动，炸至金黄捞出。
锅里倒一点油，加入白糖小火翻炒，白糖全部溶化后继续加热，白糖呈透明琥珀色时倒入炸好的地瓜块迅速翻炒，让白糖包裹均匀，盛入盘中（这个过程一定小火，便于准确把握火候）
拔丝地瓜做好了，趁热开吃😋😋😋
上传你做的拔丝地瓜
引吉无咎
