自制牛肉干
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人做过这道菜
金璐_ly7d
被隔离在家实在无聊，想吃牛肉干，也不敢从外面买，还是自己做点吧。。。第一次做，貌似还算成功，就和大家分享一下。
用料
自制牛肉干的做法
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牛肉切块泡出血水，倒掉，再加清水，反复几遍。正常应该是切成条比较好。我家原准备炖着吃，所以全部切块冻起来了，这个直接化开的。牛肉最好选腱子肉，但我家这个是上脑，凑合吃吧😂
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泡出血水的牛肉，加葱，姜，料酒焯水，去除血沫。
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焯好的牛肉用热水洗净
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热锅冷油，下葱，姜，茴香，香叶，辣椒，孜然，花椒，八角，小火将料炒香。
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加入牛肉翻炒一会，看牛肉出的水差不多干时，放耗油，生抽，老抽，白糖。每放一样翻炒几下，老抽一定要少放！！！
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看吧，我这就是老抽放多了😂😂然后加100ml的水，小火炖，炖到水快没有。
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炖的时候，调调料，孜然，辣椒面，芝麻，要是有烧烤料也可以放
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快没水的时候，加入一半调好的干料，翻炒均匀，再加100ml的水炖
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炖到没水，出锅装烤盘，1撒上剩余的干料，120度，20分钟，剩下的交给风吧
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外面基本干硬，里面软的劲道，味道不错 哈哈！！
