西芹炒虾仁
7.5
综合评分
36
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御膳厨房二把刀
西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹、虾仁等，简单易做又健康营养。口味咸鲜，虾仁爽脆弹牙。
用料
| 西芹 | 1根 |
| 成品虾仁 | 300克 |
| 红彩椒 | 三分之一个 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白糖 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 香油 | 少许 |
西芹炒虾仁的做法
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成品虾仁解冻，西芹斜刀切小片，红彩椒切菱形块备用。
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虾仁解冻好以后洗净，攥干水分，然后用两勺料酒抓匀腌制10分钟。
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锅内烧水，水开后加少许盐和食用油，把西芹焯水半分钟。捞出泡在冷水中，防止变色。
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锅内烧少许油，油热后倒入虾仁，翻炒30秒。
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倒入西芹，再翻炒30秒。
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加盐3克，白糖3克，鸡精2克，蚝油1小勺，料酒1勺。
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最后放入红彩椒，翻炒半分钟。出锅前淋少许香油。
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出锅装盘。
小贴士
1.西芹焯水时一定要加油和盐，焯好后用冷水浸泡，这样才能保持色泽嫩绿。2.虾仁很容易成熟，整道菜翻炒时间不要超过两分钟，这样才能保证爽脆的口感。3.虾仁可以用剥了皮的鲜虾代替。
