准备食材,龙虾尾开化。蒜切片,葱、姜、青辣椒切丝(老公准备的葱和青辣椒切成了块儿,请忽略~)
调汁,将生抽、蚝油、料酒(我们家喜欢用黄酒)、白糖、清水调汁拌匀。
锅烧热,加炒菜油(稍多),凉油放入花椒粒和干辣椒,小火煸出香味。花椒稍多,干辣椒掰碎。火不要太大,容易炒糊。煸出香味后就可以将花椒、干辣椒撇出来倒掉,避免吃的时候吃到花椒末。
葱、姜、蒜下锅爆香。
加入小龙虾尾翻炒。
加入青辣椒翻炒。
倒入调好的汁儿。开小火炖三四分钟左右入味后,开大火稍微收一下汤汁。就可以出锅啦~
青红搭配,香辣过瘾~开吃~