脆皮炸鸡吖
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人做过这道菜
爱吃老鼠爱吃鱼
用料
| 鸡翅 | 5个 |
| 腌料 | |
| 黑胡椒 | 两勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 姜丝 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 牛奶 | 淹没鸡翅即可 |
| 裹粉 | |
| 玉米淀粉 | 1份 |
| 面粉 | 2份 |
| 黑胡椒-盐-花椒粉 | 依个人口味添加 |
| 裹浆 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 牛奶 | 半个鸡蛋液的量 |
| 裹粉 | 液体量的一半 |
| 甜辣酱 | |
| 韩式辣酱 | 1份 |
| 番茄酱 | 1份 |
| 蒜蓉 | 0.5份(可不添加) |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
脆皮炸鸡吖的做法
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鸡翅解冻，给它们洗个澡，沥干水分
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取一把叉子，扎它；每个鸡翅两侧斜切三刀
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盐、黑胡椒、耗油适量，加入姜丝
给鸡翅们做充分🐴杀🐔，按摩到位
腌几个小时
(我腌忘了大概在冷藏室里放了三个小时)
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加入牛奶，搅和搅和
鸡翅在冷藏室泡牛奶浴，过夜
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腌制鸡翅时顺便熬酱
不粘锅放蒜蓉炒出香味，放1:1辣酱和番茄酱(根据个人口味调整比例)
加入黑胡椒及砂糖
调到自己喜欢吃的味道，熬浓郁，盛出
可密封放冷藏室保存
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裹粉:
玉米淀粉:面粉→1:2，加入盐、黑胡椒、花椒粉搅拌均匀
·注1: 裹粉量要稍多些，后续需要使用一部分制作裹浆
·注2: 直接吃原味鸡，盐、黑胡椒及花椒粉需要放足量；鸡肉蘸酱的话，调味的粉类需要减量 -
裹浆:
打散一只鸡蛋，加入半个鸡蛋量的牛奶(腌制鸡翅的就可以)，搅和搅和
加入液体一半量的裹粉，搅和搅和 -
鸡翅沥干(记得去掉姜丝)，均匀沾裹浆
沾好裹浆的鸡翅扔进裹粉里，两面各按几下，轻轻抖掉多余粉类
油烧热，筷子放进去周围起小泡泡就可以了，放入依次沾好裹浆裹粉的鸡翅，中小火炸至金黄捞出 -
油温降下来再复炸一遍，
隔壁的小孩儿开始给我哭
好了可以吃了😜
