操作最简单的凉粉

绿豆淀粉和水的比例1：8  即1碗绿豆淀粉要配比8碗水   需使用同一个碗   也可以称重  比如200克绿豆淀粉  就需要1600克水

绿豆淀粉和3份水放在一个大一点的容器里混合搅匀  

另外5份水放进锅里  点火加热

加热到锅底出现小泡泡的时候  转小火  把混合好的淀粉水一次性加入锅中   淀粉比较沉  加入之前需要再搅匀一次再倒入  

用刮刀慢慢的从锅底用炒拌的手法不停的翻   不要绕圈搅  产生的气泡太多  如果无所谓气泡的话就随便搅  

越来越稠的感觉  但还需要继续

搅拌到锅底往上翻出大泡泡  像岩浆那样的  就可以关火  倒入一个容器室温放凉