慢煮棒牛扒
0
人做过这道菜
*Super Eggs*
用料
慢煮棒牛扒的做法
-
3厘米牛扒一块，至于选择哪个部位，根据喜好肥瘦、油脂分布、价格等选择；
-
根据几次调整，暂时觉得3厘米的牛扒，54度50分钟比较合适；
-
慢煮后拿出来静止放5至10分钟；
-
下平底锅两面煎，锅要够热，放少量油，油脂部位先下锅，一面煎好再到另外一面；
两面都煎到微焦，关火，将黄油放下去融化上碟。
注意:关火前全程大火，不能用小火。
-
这是55度，煮60分钟的牛扒，如果喜欢吃熟点，可以试试这个。
-
这个是我比较推荐的54度，50分钟成品。
小贴士
1.牛扒我都没有经过任何腌制就直接处理了，我本人觉得吃原味最好吃，点少量的盐和黑椒就可以吃了。
2.还是要温馨提示一下牛扒要在正规渠道购买。
2.还是要温馨提示一下牛扒要在正规渠道购买。
