川味粉蒸排骨【落胃家常菜】
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人做过这道菜
阿丽莎呀莎
妈妈从四川给我带来了好些食材，从肉类到佐料，蒸肉米粉都有一大包。
其实粉蒸排骨不难，只要原材料好，谁都可以做。以往做中餐我都是靠“感觉”放佐料，这次为了写食谱，我把整个碗都放在称上了。
其实粉蒸排骨不难，只要原材料好，谁都可以做。以往做中餐我都是靠“感觉”放佐料，这次为了写食谱，我把整个碗都放在称上了。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 20g |
| 老姜末 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 清油 | 5克 |
| 蒸肉粉 | 70克 |
| 花椒粒 | 5克 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
川味粉蒸排骨【落胃家常菜】的做法
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排骨清水浸泡30分钟，泡出血水去腥。
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厨房用纸吸掉多余水分。
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加入所有佐料。
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加蒸肉粉。
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全部拌匀后，起一大锅，滚水烧开，吃多少蒸多少，我蒸了一半，30分钟就好了，如果蒸完就延长蒸的时间。
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出锅撒上辣椒粉、花椒粉和葱花，量按自己喜好来。
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美味。
小贴士
1、蒸肉粉要选没有味道的，调好了味道的比较难掌握；
2、最好用竹蒸笼来蒸，肉下面放几片大白菜叶子，或者红薯土豆南瓜都可以；
3、味道很足了，味道不够可以再出锅后撒一点点盐；
4、吃多少蒸多少，回国不好吃。生的一次性做不完密封保存，下次吃的时候再拿出来蒸。
2、最好用竹蒸笼来蒸，肉下面放几片大白菜叶子，或者红薯土豆南瓜都可以；
3、味道很足了，味道不够可以再出锅后撒一点点盐；
4、吃多少蒸多少，回国不好吃。生的一次性做不完密封保存，下次吃的时候再拿出来蒸。
