鸡肉焯水、香菇干洗净后焯水（水不倒备用）
热锅凉油，下入姜片翻炒、然后放入鸡肉继续翻炒、再放入花椒
炒出花椒香味后加入生抽、老抽、料酒、糖、继续翻炒。
炒至汤汁收干时加入香菇水和香菇，然后再加入没过鸡肉的水量，大火烧开。
水开后转小火煮1小时后加入适量鸡精、盐后大火收汁即可出锅。
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筵歌
