家庭自制凉皮

面粉放盆里加水和面，揉成面团

揉成面团后盖上盆醒面半小时

面团加入凉水后揉搓面

盆里的水用过滤网过滤到另一个盆里，继续加水揉面

揉好后的面放盘里进锅蒸十五分钟

静置四个小时后把最上面一层水倒出

找个大一点的盆或者盘子，底下刷油

把静置好的面水倒两勺进去，之后放锅里蒸（锅里提前烧上热水，直接放水上盖上锅盖）三分钟左右

找一盆凉水，把拿出的盘子放凉水盆里，面皮扒下来

重复多做几张

辣椒酱，面筋，面皮，黄瓜，花生酱，大蒜一起拌（可加醋 蚝油味极鲜 香油）