脆脆小鸡腿
3
人做过这道菜
當夏
奥尔良小鸡腿，椒盐小鸡腿，红烧小鸡腿……今天试试外酥内嫩滴“脆脆小鸡腿”，炸好后吃法也很多：1.不吃辣滴孩子直接吃；2.炒黄油蜂蜜蒜香酱拌着吃；3.爱吃辣滴洒辣椒面吃；4.喜欢酸甜味的拌番茄酱吃；5.有韩国辣酱的做成韩国炸鸡……
用料
| 腌鸡腿： | |
| 黑胡椒 | 3G |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 5G |
| 拌鸡腿： | |
| 淀粉 | 10G |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 鸡腿能均匀裹满即可 |
| 炸鸡： | |
| 食用油 | 能没过大半鸡腿 |
| 辣味调料： | |
| 辣椒面+芝麻➕少许味精 | |
| 蒜香蜂蜜味： | |
| 黄油 | 10克 |
| 蒜末 | 1颗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 迷迭香 | 少许（可不加） |
| 蜂蜜 | 2勺 |
脆脆小鸡腿的做法
-
腌鸡腿料加入小鸡腿中，冰箱冷藏过夜（至少2小时以上）我喜欢前一天放冰箱，第二天直接做。
-
要使用之前加鸡蛋和面粉，淀粉拌匀（静置20分钟）
-
冷锅放油，油温升至木筷刚进去周边冒泡后放入裹匀料的鸡腿。
-
第一次炸8-10分钟，前2分钟中火定型，不要经常翻面，炸至微黄色再控油后盛出，放凉。
-
第二次炸4-5分钟，至金黄色，控油。
-
原味的脆脆的小鸡腿就完成了😊
-
可以撒辣椒料。
-
做蒜香蜂蜜味的可以准备好蒜末和黄油
-
蒜香蜂蜜味：1.黄油中火融化；2.加蒜末炒香；3.拌匀的料倒入锅内，加少许水炒匀；4.最后加入炸好的鸡腿，拌匀；5.起锅洒白芝麻就完成了😊
小贴士
1.腌制的时候只需要盐，黑胡椒和少许料酒去腥；
2.初炸时不要过度翻拌；
2.初炸时不要过度翻拌；
