纸杯蛋糕

准备材料

蛋清蛋黄分离

分离好的蛋黄里放入40克油（普通用的食用油就行）40克纯牛奶（我用的金典）25克白砂糖搅拌

80克低筋面粉过筛加了蛋黄中，没有筛子也可以分多次慢慢加入，搅拌均匀

蛋白中加入50克白砂糖，打蛋器中速档打发

打发到这个状态差不多

可以尽量多打发一下，倒扣不会掉

将1/3打发的蛋清加入之前的蛋黄碗中，Z字型搅拌可以减少气泡的产生

再将搅拌均匀的蛋黄全部倒入剩下的2/3打发蛋清中，Z字型搅拌均匀

把搅拌好的蛋液装入裱花袋中，可以拿保鲜袋替代，方便倒入纸杯中。8分满

烤箱上下火🔥150°C预热5分钟后放入烤箱

150°C上下火45分钟静待出炉

渐渐鼓起来了，香味也出来了

出炉。

第一次做，看着复杂，实际很简单