登录   注册
  1. 首页
  2. 早餐
  3. 葱油饼

葱油饼

7.8 综合评分
117 人做过这道菜
收藏
施家的厨房  施家
葱油饼
有很多做法
尝试过许多种
我家偏爱这种
于是
定格在了我的菜谱
成日常

用料  

中筋粉 150克
沸水 90克
盐 3克=2+1
食用油 适量
小葱碎 适量

葱油饼的做法  

  1. 混合
    150克面粉+2克盐

    葱油饼的做法 步骤1

  2. 沸水90克
    搅成絮状

    葱油饼的做法 步骤2

  3. 揉成团
    不用过度揉面
    粗糙的团即可

    葱油饼的做法 步骤3

  4. 醒面
    至少30分钟
    最好1小时

    葱油饼的做法 步骤4

  5. 小葱
    去除葱白，切碎
    加1克盐，软化葱
    图中这些大概30克

    葱油饼的做法 步骤5

  6. 分团
    5个 or 4个
    随意
    曾想偷懒不分团
    结果。。。

    葱油饼的做法 步骤6

  7. 擀皮
    15CM见方的面皮

    葱油饼的做法 步骤7

  8. 刷油
    撒葱花

    葱油饼的做法 步骤8

  9. 两边向中间卷

    葱油饼的做法 步骤9

  10. 并拢
    稍稍拉长

    葱油饼的做法 步骤10

  11. 卷起

    葱油饼的做法 步骤11

  12. 压扁

    葱油饼的做法 步骤12

  13. 平底锅
    稍微多点油
    中小火翻煎
    两面金黄

    外脆里嫩
    葱香四溢

    葱油饼的做法 步骤13

小贴士

1. 沸水
2. 醒面
3. 趁热吃

参照这个菜谱，大家做出 124 作品

全部124个作品

上传你做的葱油饼

 

葱油饼相关分类

早餐 饼 小吃 葱油饼 香酥葱油饼 烫面葱油饼 广式葱油饼 鸡蛋葱油饼
随便看看
该菜谱发布于 2020-02-03 21:36:49
10514 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者施家的其他菜谱

干煎带鱼

干煎带鱼

施家      86 做过
荠菜鲜肉大馄饨

荠菜鲜肉大馄饨

施家      5 做过
荠菜肉丝炒年糕

荠菜肉丝炒年糕

施家      2 做过
大块吃肉———猪肉

大块吃肉———猪肉

施家      0 做过
奶白色的河鲫鱼汤

奶白色的河鲫鱼汤

施家      3 做过
发面烙饼

发面烙饼

施家      0 做过
烤馕

烤馕

施家      0 做过
水嫩的蒸蛋

水嫩的蒸蛋

施家      0 做过

葱油饼的答疑

登录查看全部42条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负