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葱油饼

7.8 综合评分
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施家的厨房  施家
葱油饼
有很多做法
尝试过许多种
我家偏爱这种
于是
定格在了我的菜谱
成日常

用料  

中筋粉 150克
沸水 90克
盐 3克=2+1
食用油 适量
小葱碎 适量

葱油饼的做法  

  1. 混合
    150克面粉+2克盐

    葱油饼的做法 步骤1

  2. 沸水90克
    搅成絮状

    葱油饼的做法 步骤2

  3. 揉成团
    不用过度揉面
    粗糙的团即可

    葱油饼的做法 步骤3

  4. 醒面
    至少30分钟
    最好1小时

    葱油饼的做法 步骤4

  5. 小葱
    去除葱白，切碎
    加1克盐，软化葱
    图中这些大概30克

    葱油饼的做法 步骤5

  6. 分团
    5个 or 4个
    随意
    曾想偷懒不分团
    结果。。。

    葱油饼的做法 步骤6

  7. 擀皮
    15CM见方的面皮

    葱油饼的做法 步骤7

  8. 刷油
    撒葱花

    葱油饼的做法 步骤8

  9. 两边向中间卷

    葱油饼的做法 步骤9

  10. 并拢
    稍稍拉长

    葱油饼的做法 步骤10

  11. 卷起

    葱油饼的做法 步骤11

  12. 压扁

    葱油饼的做法 步骤12

  13. 平底锅
    稍微多点油
    中小火翻煎
    两面金黄

    外脆里嫩
    葱香四溢

    葱油饼的做法 步骤13

小贴士

1. 沸水
2. 醒面
3. 趁热吃

参照这个菜谱，大家做出 124 作品

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葱油饼相关分类

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该菜谱发布于 2020-02-03 21:36:49
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