花生酱巧克力麦芬

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自己做了无糖花生酱,尝试拿来做麦芬蛋糕,果然花生和巧克力是绝配,儿子很喜欢吃,所以把方子记录下来,图等下次做的时候再拍吧,先借用一下我做的另一款麦芬蛋糕的图。配方量可以做六连模杯子蛋糕

用料  

黑巧克力(切碎) 25克
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
牛奶 85克
无糖花生酱 30克
花生油 45克
低粉 130克
无铝泡打粉 3克

花生酱巧克力麦芬的做法  

  1. 将25g黑巧克力切碎

  2. 按蛋糖奶酱油的顺序将液体部分材料混合均匀,如果没有花生油,可以用其它没有味道的油代替,当然花生油会更香

  3. 低粉和泡打粉混合过筛,筛入液体中

  4. 用硅胶刮刀翻拌至看不见干粉即可,切勿翻拌过度,面糊有一块块疙瘩是正常的

  5. 加入巧克力碎大致拌匀,还是那句话,切勿翻拌过度

  6. 烤箱170度预热5~10分钟

  7. 将面糊均匀分到6个杯中,放入预热好的烤箱中下层蛋糕模式170度24分钟

小贴士

1.还是那句话,麦芬蛋糕切勿翻拌过度,只要看不见干粉即可,面糊不是顺滑的,中间有一块块的是正常的
2.有耐高温巧克力豆的话可以撒在表面做装饰
3.我的烤箱没有上下管独立控温功能,烤箱的温度和时间需要根据自己烤箱情况调整,如果要确认蛋糕是否烤熟,可以用一根牙签插进去,拔出来没有黏黏的面糊即可。
4.麦芬蛋糕不要烤得太干,因为本身就是很实诚的蛋糕,存储时放冰箱冷藏,吃的时候用微波炉加热至热热的会比较好吃
 

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该菜谱发布于 2020-02-03 21:42:19
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花生酱巧克力麦芬的答疑

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