鞋底饼
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小水妈咪奕
用料
| 馅芯：中筋面粉150 | 克、糖80克、盐5克、植物油90克、葱30克 |
| 油酥：中筋面粉150克、植物油65克 | |
| 水油皮：中筋面粉 | 200克 |
| 糖10克、水110克、植物油40克 |
鞋底饼的做法
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先把馅芯的所有材料放一起，食物处理器速度5/10秒。没有料理机的用工具搅拌均匀。
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拌好的馅料分成14克一个，备用
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大号和面钩，把水油皮的所有材料放入不锈钢主锅，5分钟/速度10
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面揉好后包保鲜膜松弛1小时
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油酥的材料放食物处理器，速度5/10秒，搅拌均匀
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搅拌好的油酥均匀分成每个12克
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松弛好的油皮分成每个16克
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把油酥包进油皮里
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包好后松弛10分钟
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擀成牛舌状，从上往下卷
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卷好后盖保鲜膜再放置10分钟
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第二部继续压扁擀好，卷起来
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静置10分钟
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把面皮压圆，包入馅料
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擀成鞋底的形状，用刀片划几刀
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刷上蛋黄液，撒芝麻
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烤箱预热200度，烤15分钟
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美味出炉啦
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摊凉后打包密封
