香煎阳干刁子鱼

这个阳干刁子鱼是我爸把新鲜的鱼腌一腌再晒到半干就可以冻在冰箱里，一次做很多，想吃的时候随时拿一点出来泡水十来分钟解冻就可以煎了，非常快手。具体阳干鱼的做法等他下次做的时候我再拍照传做法，因为我也不会啊
😊

洗好鱼后准备姜片和小米椒

锅中加油，烧热后放入鱼。

中火煎到皮发黄后翻面。对于厨房新手来说，煎鱼不粘锅的最简单秘笈就是买一口好的不粘锅，保证煎出来的鱼皮完完整整漂漂亮亮，俗话说，厨艺不够，装备来凑😂

第二面再煎好后放小米椒和姜

倒入料酒，醋，加少量水，加一勺豆瓣酱，盖上锅盖煮一煮，就可以出锅啦。

因为阳干鱼晒的时候就加过盐了，所以不用再加盐。这种做法做新鲜的刁子鱼也是一样的，只是最后加调料时加点盐就好啦。