奶茶贝果

除黄油外全部加入面包机或者厨师机打至大致光滑后加入黄油继续打到接近拓展，贝果打出粗膜即可，所以面包机可以做到。

面团取出滚圆放入擦干净无水的盆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

把松弛好的面团分割成80g一个小面团，共9个。滚圆，继续松弛10分钟。

时间到了之后，取出一枚小面团，先拍扁。

然后擀面杖向上擀开，向下擀开。

然后翻面，记得一定要翻面。然后叠被子，先一半折过来，压结实。

另外一半也折过来，压结实，两边再叠起来，捏紧实。

然后滚长条，两边稍细一点，20cm左右。

将一头擀扁，另一头转过来，包住另一头，如若觉得粘的不牢，可以抹一点点水，接口处捏紧实。

看哪里不好看的再捋一捋，翻面放到裁好的油纸上，逐个整形好。

整形好的贝果。

逐个整形好，盖上保鲜膜，1⃣️室温还可以的话，就室温醒发，30分钟。2⃣️发酵箱40度20分钟。醒发完会微微发胖一点。快醒发好时候，预热烤箱200度。同时开始烧糖水准备煮贝果。

水煮到微沸，放入贝果，顺手撕去油纸，一面煮30秒翻面另一面也煮30秒，捞起放入烤盘，依次煮完。

煮完有一点扁或者皱都没关系的，烤的时候会蓬起来。

煮完塞入烤箱。200度20分钟。

又是一炉小胖子没错了。差不多上色可以加盖锡纸，看喜欢的上色程度。我喜欢焦一点的。一般不盖锡纸。

烤好后立即取出到晾架上放凉，不要放在烤盘上。冷却后密封保存即可。

吃不完直接冷冻保存，吃的时候取出来回温，或者烤箱200度10分钟，外焦里嫩，脆脆的，很喜欢这样的口感。一般一下子吃不完，我都会冷冻保存，吃的时候烤一下，配一个酸奶，干啃也很过瘾。做贝果三明治那就更棒了。

贝果三明治供参考。

贝果三明治供参考。