雪菜肉丝

拍全家福的时候，葱和花生油两位开的小差，所以未入镜。

雪里蕻冷水泡一下洗干净。（就是同事自己腌的雪里蕻比较干净，所以我就简单洗了一下，泡了约15分钟）

肉丝倒1勺料酒。

1勺生抽酱油。

1勺淀粉。

1勺糖。

半勺盐。

肉丝加1勺料酒，1勺酱油，1勺淀粉，1勺糖，1勺盐。拌匀，静置30分钟待用。

洗净的雪里蕻拧干水。

雪里蕻切碎备用。

葱花，姜末，干辣椒少许。要是喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。

2勺油，放入葱花、姜末，把腌制好的肉丝，入油锅炒熟。装盘盛出备用。

把锅洗净（我有强迫症，不洗锅我觉得不干净。你也可以不洗），锅烧热倒入4勺花生油，放干辣椒炸香。把洗净、切碎的雪里蕻入油锅翻炒3分钟，炒时加2勺糖。

把炒好的肉丝倒入锅中，继续翻炒两分钟。如果菜太干，可以适当的放些水。

根据个人口味适当的调整咸淡，起锅装盘。

一次吃不了那么多，冷凉后装在保温盒里慢慢吃。建议三天内吃完。