一次成功的乳山喜饼

耐糖酵母加入温水化开备用。面包机打入鸡蛋，开和面程序，打匀后，倒入混合好的油，继续打匀。

停面包机，加入面粉，糖，盐，泡好的酵母，运行一个和面程序。

一个和面程序后，在面包机中用发酵程序，发面2小时，发好的面团膨胀两倍大，戳洞不回缩。发好后，再开和面程序，直接排气，大约五六分钟。

面团揉好后拿出，分割，下小剂子，分别整形擀成一厘米厚的小圆饼。

烤盘铺油纸，放入小饼，盖保鲜膜，二发到稍微膨胀，大约二十分钟。发好后，上面铺油纸，压盘。烤箱150度预热，烤盘放倒数第二层，下火120，上火120，烤五分钟后，看上色情况，下火加大到150。下面上色后，翻面，再10分钟左右。