猪肉松/牛肉肉松，儿童肉松 magimix 玛捷斯

里脊肉切块，约三指宽。洗净，放姜片，加水没过肉。盖上小盖。
主锅十字刀头。
烹饪师模式: 30分钟/速度0/110度
也可以加一把花椒，我喜欢放些花椒。

煮好沥干水份，用厨房纸吸干表面水份。放入洗干净的主锅，十字刀头，烹饪师模式：1分钟/速度10。把肉打散。

打好的状态是这样的。如果有筋膜记得撕掉哦。
打散的肉拿出来带筛网沥干冰箱冷藏过夜,至少放6个小时。不用盖保鲜膜效果更好。
沥干的肉再入主锅，主锅十字刀头。不盖小盖子。
设置10分钟/速度4/110度。炒干一点。中间打开检查一下，刮一下底部。
小盖子不要盖哦！

十分钟后的状态。加入调味:生抽，糖，耗油，耗油可不放。
注: 如果是小宝宝不能吃盐，此步可以只放糖。
另外，可以根据个人口味加少许白胡椒粉，辣椒粉。

主锅十字刀头，不盖小盖子！
然后设置烹饪师: 10分钟/速度3/135度。也可以速度4。
中间用配套的不锈钢划刀铲下底部，防止粘底。正常是不粘的。
时间到就可以了。
喜欢干一点可以再炒一下。
炒好可以放点海苔黑芝麻稍微搅拌下。

炒好的状态。这是牛肉松。
炒的时候记得打开小盖子喔

这是炒好猪肉松的样子。
做法一样。
出锅前还可以放点海苔碎熟的白芝麻什么的

这个呢就是有次我给一个一岁不到小宝宝做的，更碎一点，速度调到4炒的。
把肉松倒入干净容器密封保存，我一般放冷冻，随吃随取。冷藏可以放7天，冷冻1个月。

这是我平时喜欢的状态。

自己做的肉松可以配稀饭、肉松蛋糕卷、肉松面包、肉松鸡蛋饼、三明治，都可以喔。

超好吃😋

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