超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤
7.3
综合评分
29
人做过这道菜
【叶仔仔】
这是一个纯素的快手汤，又鲜又香，不好喝你来打我呀！一定要试试！（破音）
用料
超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法
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准备2-3种蘑菇，圆圆的黑蘑菇是必备的，其他蘑菇看个人喜好买。我这里是两人份的食材。
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把蘑菇洗干净切片，平菇用手撕成小块，金针菇可以拦腰切成两段（我切了忘记拍照）
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蘑菇片用手挤干水分，锅里放底油，加入蘑菇片炒干炒香炒至微焦，图中程度还不够。这一步不可以缺，非常重要！！缺少这步蘑菇汤的味道会大打折扣！
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蘑菇炒好后加入水，加入其他蘑菇，煮起！我挪了个锅，一定要加水在炒锅里略煮煮再一起倒去别的锅，炒锅里沾满了蘑菇的鲜味素，不要浪费了！
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各种蘑菇都加入后大火烧开小火略煮七八分钟，这时候可以先把蛋花打好，鸡蛋倒入碗中用筷子打散即可。
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温柔地倒入蛋花，不要用汤勺去搅拌，这样蛋花打碎了不好看，汤还显得浑浊。加入蛋花后略煮40秒，加盐调味。
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最后注入灵魂——【香菜】然后关火！不喜欢可以忽略这一步。美味的蘑菇汤就煮好了！
小贴士
蘑菇一定一定要挤干水分炒香，否则汤没那么鲜香，挤干水分可以省去很多炒香的时间。除了圆圆的黑蘑菇以外，其他蘑菇不需要炒。蛋花慢慢倒入锅里，蛋花宽一点会比较好看好吃，所以千万不要加入蛋花后用汤勺搅拌。大家有什么反馈和改良都可以告诉我呀！
