香煎鳕鱼
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人做过这道菜
建树妈
朋友送来一袋鳕鱼，隔离期间不能外出，非常适合研究美食。好的方法要和大家一起分享。
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
该食物含有热量适中，一般人群均可食用。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
用料
香煎鳕鱼的做法
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鳕鱼自然解冻，用厨房用纸把体表的水分吸干（一定不要用力把鱼肉内的水分挤出来，不然煎出来的鱼肉不鲜嫩）。
腌制鳕鱼二十分钟：鳕鱼块上面均匀撒盐，研磨黑胡椒轻轻撒匀，用手轻轻拍打几下。鳕鱼表面涂抹橄榄油，为了锁住鱼块中的水分。
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平底煎锅放黄油，黄油融化后把鱼块放进锅内，小火煎制大概两分钟后煎另一面。期间不要来回翻动鱼块，因为没有鱼刺固定，鱼肉容易散开，卖相不好也影响口感，直至两面金黄即可装盘。
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煎好的鱼肉要趁热食用，味道最佳。
小贴士
使用黄油煎制鳕鱼，口感纯正。
没有黄油的小伙伴也不要着急，橄榄油或者葵花籽油、玉米油都可以。不要使用花生油，它的特殊味道会影响鳕鱼的味道。
没有黄油的小伙伴也不要着急，橄榄油或者葵花籽油、玉米油都可以。不要使用花生油，它的特殊味道会影响鳕鱼的味道。
