蒸春饼

盆中先加入凉水，再加面粉，最后将烧好的开水倒在面粉上。和面。

面团和好至光滑，静置半小时以上，分成12份，滚圆。

五分钟后擀成饺子皮一样的圆形，直径九厘米。全部抹油，边缘也要涂到，摞在一起，擀成18cm直径大圆。擀的时候底部要多加面粉，中间反面两三次，两边慢慢擀，不然底部会比上面的小。

蒸锅烧开水，蒸五分钟，吃的时候再拿出来，注意防止锅盖上的水滴落。

一张一张分开，即可配甜面酱，大葱丝，黄瓜丝，炒合菜，京酱肉丝，土豆丝，糖醋里脊，鱼香肉丝，蒜苗炒鸡蛋..........一起卷着吃。祝大家立春愉快！