好吃不上火的蒸蛋糕
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人做过这道菜
丽水金妈
用料
| 鸡蛋(鸭蛋) | 3个 |
| 牛奶(可用奶粉泡起来或水) | 40克 |
| 油(要用无香味的油) | 35克 |
| 白砂糖 | 40-50克 |
| 面粉(高粉中粉低粉都可以) | 50克 |
好吃不上火的蒸蛋糕的做法
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三个蛋，分离出蛋黄和蛋白
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蛋黄里加入奶和油
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手动打蛋器，没有的话可以用三根筷子(建议用电动打蛋器)
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开始打发蛋白，这个过程很漫长要有思想准备，手要打酸了的
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糖分3次加入，打发这样气泡加第一次糖
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打发成这样加第二次糖
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打发成这样加第三次糖
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继续打发，快了，加油，快打好了
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打发到这个程度有尖尖的角出来了就可以了
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你看，手动打蛋器能立在那里，不会翻倒，就说明蛋白打发好了，我用时35分钟，大家以后还是用电动打蛋器吧，我手都打抽筋了
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把蛋黄，奶和油充分混合，看不到奶和油分离就可以加粉了
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这里就不要分高筋中筋低筋面粉了，家里有啥面粉就加啥面粉，没有筛子就不用了，过筛是为了防止面粉加进去结块
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混合均匀，不要过度的搅拌哦
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利用家里电饭锅配套的饭勺把蛋白分三次和蛋黄糊混合
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用这种翻拌的手法拌匀
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把面糊倒入准备好的电饭锅内锅或者圆形的盘子中，震一震把里边的气泡震出来
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包上保鲜膜
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等水烧开水后把电饭锅内锅放进去隔水蒸45分钟，再关火闷5分钟
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可用一根筷子检验一下，如果没有粘筷子就是蒸好了
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倒扣放凉
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一圈用水果刀划一圈，注意不要划到边免得把不粘层划破，再倒扣过来用力一敲，整个蛋糕就完好的脱出来了
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用刀切出来就可以吃了，好吃不上火哦
小贴士
1、我家这个电饭锅是迷你型的直径也就手掌这么大，如果是大的电饭锅大家可以尝试翻倍的材料去做蒸蛋糕
2、可以用电动打蛋器5-8分钟可以打好
2、可以用电动打蛋器5-8分钟可以打好
