春饼

100克水缓缓加入面粉，搅拌成无干面粉面絮状态

用手揉成光滑面团，如果觉得干可以用手沾水和面，但是我发现多揉一会还是可以揉成光滑面团的，保鲜膜封好醒发20～30分钟

醒一会以后分成20克一个面团

擀成比饺子皮大一点点的面皮

全部擀好以后没一个面皮刷油一层层码起来，我觉得面片周边更应该抹好油，避免一会揭不开

码好以后擀面杖慢慢擀开，从中间往四周擀，来回翻面擀开，我因为没注意，结果中间部分擀开了，上下的面皮没擀太开，擀成直径20厘米的大小

放入刷了油的盘子，凉水上蒸锅，水开15分钟

除了两边的没擀开厚了点，其他都特别成功，薄如蝉翼，炒点爱吃的菜卷起来，跟店里吃起来的一模一样

我觉得配上酱炒鸡蛋才是最好吃的春饼，虽然没有正宗的东北大酱，用海天黄豆酱炒出来的鸡蛋也很好吃呀