古早原味蛋糕
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人做过这道菜
Bobo烘焙
为了满足我家小馋猫的味蕾
特地学习研制出来的
刚出炉时热气腾腾的
配上一杯清茶 咬上一口
那种纯纯香香的鸡蛋味 绵而结实的口感
吃一口根本不足以解馋
总是让人越吃越想吃~~~
特地学习研制出来的
刚出炉时热气腾腾的
配上一杯清茶 咬上一口
那种纯纯香香的鸡蛋味 绵而结实的口感
吃一口根本不足以解馋
总是让人越吃越想吃~~~
用料
古早原味蛋糕的做法
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所有配料称量好
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牛奶和油混合，加热到70度左右
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加入过筛好的面粉，混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
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蛋白打发之大鱼眼加入三分一糖，继续打发到较细腻加入三分一糖，更细腻的时候加入剩下的糖，打发之湿性发泡，八分左右
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加入一部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌手法混合均匀
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把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀
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准备好烤盘，蛋糕糊从大概15公分高处倒入烤盘，拿起烤盘高处垂直摔下，震掉大气泡
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另外一个烤盘加水，提前预热好
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上下155度，大概烤100分钟左右，具体温度看自己烤箱，每个烤箱温度温差不一样所需时间也不一样
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出炉后，震下热气，放晾网上，看这模样是不是想咬上一口呢
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每个角度都不错吧
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我的烤盘是28×35的，比较大，如不需要这么大的记得换算哦
