青椒肉丝荷包蛋
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人做过这道菜
会修船的世界魔术师
上学时学校门口菜馆毛炒屋的特色菜青椒肉丝荷包蛋，毕业后一直心心念念，自己根据青椒肉丝和青椒荷包蛋的做饭研究了一下，和当时餐馆吃到的味道一样！
用料
| 青椒 | 1个 |
| 里脊肉 | 150g |
| 鸡蛋 | 3-4个(喜欢吃鸡蛋的可以多放几个) |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 20g |
| 耗油 | 10g |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 料酒 | 10g |
青椒肉丝荷包蛋的做法
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青椒去筋切成5cm左右的丝，胡萝卜切细丝，蒜切片;
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里脊肉切成5cm左右的丝，放入碗中，加入一勺料酒，一小勺淀粉抓匀腌制15分钟;
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锅中烧油，放入腌好的肉丝炒熟后盛出备用(腌制后的肉丝更加嫩滑);
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锅中多烧些油，打入鸡蛋煎成荷包蛋，两面金黄即可，炒好后用铲子分成几块，盛出备用;
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调汤汁：碗中放入两勺生抽，一勺耗油，半碗水，适量淀粉，搅拌均匀(这部分忘拍了);
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锅中烧油，放入蒜片爆香，然后放入青椒丝和胡萝卜丝炒软;
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放入之前炒好的肉丝和鸡蛋，加入汤汁，翻炒均匀出锅，如果感觉不够味，可以稍微放点盐调味;
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完成出锅！
