糯米粉 400克玉米淀粉 40克 | |
植物油 10克 |
黑芝麻花生馅儿: 黑芝麻炒熟 100克
花生炒熟 30克
白砂糖 60克
无盐黄油 80克
黑芝麻,花生分别炒熟,冷却后加白砂糖,放料理机里打碎,拌入猪油或者黄油就可以啦!注意黄油要加热到液体状!
放冷藏定型备用,8g一个馅料,可做27个,丸子要揉得尽量圆,不然会影响汤圆的美观
糯米粉 400克 玉米淀粉 40克
滚沸水(水量不固定,按面粉的吸水量调整) 我加了340克还后慢慢调整,需要造型面皮不可太软,揉到没干粉后,加入10克左右玉米油后,加入食用色素及做好保湿。分出20g一个面皮。
主面团加入适量色素搓圆后压扁,然后包入黑芝麻馅料,做成小猪的样子
做好大火蒸3分钟后再冷冻可以防止开裂,放凉之后可以放冷冻保存。
大火煮开后汤圆下水煮至浮起。
如果加的是猪油口感更好,馅料打得越细,黄油越多,流沙感会越大,不过我做给孩子吃就没做成流沙
开吃咯