小时候的烧卖
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人做过这道菜
大黑Jimmy
小时候总能吃到糯糯的烧卖，皮子蒸完以后是全透明的。现在虽然也常在便利店吃烧卖，但从未再吃到过小时候的味道。假期闲来无事，自己动手做一下。
用料
小时候的烧卖的做法
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干香菇温水泡开，然后用香菇水浸泡糯米，这样可以给糯米增香。
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糯米用香菇的水，浸泡至少3小时，让糯米吃饱水
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洋葱切小丁
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杏鲍菇切小丁
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将洋葱丁炒成透明状
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猪肉糜，杏鲍菇丁，香菇丁，同样用油炒熟
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将炒熟的丁及浸泡好的糯米去水后，一起放入锅中翻炒，请注意使用中火即可，炒至糯米变成透明状
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放入生抽，老抽，耗油等调料，翻至均匀
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炒制完成后，放入纱布中，蒸制15～20分钟左右
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我使用的是现成的饺子皮，然后用擀面杖稍檊制薄后即可
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包好以后，再蒸5分钟左右就可以享受美味
小贴士
1.使用泡香菇的水，浸泡糯米，浸泡3小时；
2.洋葱炒至透明，也是增香的一个关键；
3.炒制好配料后，将糯米一起炒至透明，如果当米饭一样烧的话，容易糊掉，失去口感。
2020-02-04
2.洋葱炒至透明，也是增香的一个关键；
3.炒制好配料后，将糯米一起炒至透明，如果当米饭一样烧的话，容易糊掉，失去口感。
2020-02-04
