香煎鸡翅

切花刀用料酒，盐和花椒腌制一下，有时间就多腌制几个小时，没时间个把小时也行。

开锅放油，准备煎之前，把花椒和表面上的盐冲掉，我怕太咸或者花椒味道太冲。

小火下锅慢慢煎，可以加个盖子，焖一下鸡翅的里面。

用筷子插一下里面没有水冒出来之后，用大点的火，把鸡翅表面煎硬，金黄色即可

颜色有了，肉也熟了，现在锅里加点水，不用太多，像图上这样就可以，加入蒸鱼豉油，葱，稍微煮一下收汁即可！

翻个面再煮一会！

汁收差不多就可以装盘了，颜色金黄，外酥里嫩的鸡翅出锅啦！