菠菜洗净切小段,焯水后捏干水分,抖散备用。
两个中等大小的鸡蛋打匀后加少量凉白开,搅匀,过筛让蛋液变得顺滑。加少量盐调味。
平底锅烧热,倒入少量葵花籽油。用厨房纸抹匀,特别是锅子的内壁 ,需要有一些油挂在上面。五个去伞柄的小蘑菇放进去,小火盖盖子煎1分钟。
菠菜和蛋液混合均匀。用小勺一点一点加在蘑菇们的间隙里。盖上盖子继续加热等待蛋液凝固。
最后撒上黑芝麻,小心把锅端走吧。健康一锅端。真的为健康计,那么就再炒一盘油菜苔,搭配一节红薯一起吃吧。非常棒的健身餐,一人食。吃了这锅小蘑菇,有没有心情好一点呢?